Le proprietà nutrizionali delle noci di Sorrento

Per saperne di più sulle Noci di Sorrento da usare in tutte le vostre portate dagli antipasti ai dolci

La noce di Sorrento ha delle peculiarità che la contraddistinguono dalle altre noci. Queste noci vengono infatti raccolte quando il mallo è ancora attaccato al guscio e solo successivamente il mallo viene tolto. Questo fa sì che la noce di Sorrento presenti un guscio chiaro, sottile e poco rugoso

Nei mesi di settembre e ottobre, dopo la raccolta, le noci vengono messe ad essiccare all'aperto e utilizzate per varie preparazioni dai liquori, come il nocino, alle salse, ai dolci della tradizione.

Il guscio sottile favorisce l'estrazione della noce intera, particolare molto apprezzato dai cuochi e dai pasticcieri.