Agnolotti di Magro

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Mescolare le farine e impastarle con l'uovo e con un po' di vino bianco. Rosolare in padella gli spinaci con il burro e aggiungere la noce moscata. Aggiustare di sale e pepe, quindi mescolarli con la ricotta, il parmigiano e il pangrattato e un po' di acqua. Fare riposare la pasta per 15', Trascorso questo tempo, stenderla e farcirla. Chiudere gli agnolotti e ritagliarli. Lessarli e condirli con burro salvia e parmigiano.