Bignè di Barbabietole e Trota

Difficoltà: Facile

Tempo: 25'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare il cappello ai bignè oppure, sotto la base, fate un taglietto di un centimetro. Spellare le barbabietole, tagliarle a pezzetti, frullatrle, filtrate il ricavato in un passino e raccogliere il succo in una ciotola. Nel frullatore mettere la trota affumicata sminuzzata, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, metà succo di barbabietola, frullare fino a ottenere una crema. Trasferire la crema in una tasca da pasticciere e farcire tutti i bignè. Preparare la glassa mescolando il formaggio spalmabile con l’acqua delle barbabietole restante. Guarnire i bignè con la glassa