Bucatini all'Amatriciana

Primo piatto molto gustoso, simbolo della tradizione culinaria italiana. Base della ricetta sono il guanciale ed il  pecorino. La ricetta originale, nata ad Amatrice in provincia di Rieti possiede una forte ed antica tradizione legata al territorio. Le varianti sono tanti e questa di Benedetta è una di quelle.

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
  • 300  gr pasta bucatini o spaghetti

Preparazione

  1. Fate rosolare il guanciale tagliato a striscioline nella padella insieme alla cipolla (nella ricetta originale non viene aggiunta) lasciate insaporire e tuffatevi dentro il pomodoro e salate.

  2. In un’altra pentola fate bollire l’acqua senza sale, tuffateci i bucatini e fate cuocere .

  3. A cottura ultimata versate la pasta e mantecate. Impiattate e spolverate con abbondante pecorino.