Cappelletti in Brodo

Il piatto classico della cucina Romagnola rivisitata da Benedetta, tipico primo piatto natalizio nelle tavole del Nord Italia.

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 40'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per il ripieno
Per i cappelletti

Preparazione

  1. Per la farcia: Mettere nel robot la bistecca di lonza cotta tagliata a pezzetti, la mortadella e tritare il tutto. Unire l’uovo, il parmigiano, il formaggio morbido e la ricotta. Tritare ancora il tutto.

  2. Per la sfoglia: impastare la farina con le uova, delicatamente. Lasciare riposare l’impasto per dieci minuti. Stendere la sfoglia aiutandosi con un po’ di semola, tagliare la pasta a quadrati e farcirli. Richiuderli e cuocerli nel brodo per un paio di minuti.