Cappon Magro

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Affettare le verdure e cuocerle a vapore. In un’altra vaporiera cuocere i filetti di orata e branzino.

  2. Per la salsa, frullare il pane con l’aceto, le acciughe, i capperi, i pinoli e il prezzemolo. Completare con l’olio e con un po’ di acqua delle verdure e frullare ancora. Quando è pronto il pesce, scolarlo e nella stessa acqua lessare, per un minuto, le mazzancolle. Bagnare le friselle con un po’ di aceto e disporle sul piatto, alternando strati di pesce, verdure e salsa. Completare con le mazzancolle e servire.