Cappuccino ai Funghi

Difficoltà: Facile

Tempo: 25'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Affettare sottilmente lo scalogno e soffriggerlo in una padella con un po’ di olio, poi aggiungere i funghi surgelati e lasciare insaporire. Aggiungere anche la patata tagliata a tocchetti e il dado, diluire con un mestolo d’acqua e aggiustare di sale. Lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Intanto tostare in padella il prosciutto a striscioline. Montare leggermente 30 ml di panna e tenerla da parte. Togliere un po’ di brodo dalla zuppa e aggiungere 70 ml di panna. Frullare il tutto. Servire la vellutata nelle coppette, con sopra un po’ di panna montata (quella tenuta da parte) e con le chips di prosciutto e un po’ di pepe.