Cassoni

I cassoni sono delle piade molto sottili, ripiene di erbette, tipiche della Romagna

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tritare finemente le bietole, condirle infine con olio extravergine di oliva e pepe macinato.

  2. Preparazione della piada: Impastare la farina , lo strutto o l'olio di semi e il sale assieme. Aggiungere alla fine un po' d'acqua per rendere l'impasto sodo.

  3. Stendere l'impasto col mattarello, sul tagliere formando un tondo sottile, ripiegarlo su se stesso e riempirlo di erbette e stracchino.

  4. Chiudere la piada con una forchetta in modo da sigillarla e cuocere a fuoco lento possibilmente su una teglia di ghisa.