Castagne Valdostane in Polenta

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro, un cucchiaio di zucchero di canna e del miele di castagno. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungere le castagne. Cuocere qualche minuto per caramellarle girandole con delicatezza affinchè non si rompano. Adagiare i quadratini di polenta su una teglia ed ungerli con dell'olio extra vergine d'oliva e cospargerli con un trito di rosmarino. Infornarli a forno già caldo a 180° per il tempo necessario a renderli croccanti. Togliere la cotenna al lardo ed affettarlo. Avvolgere ogni castagna caramellata in una fetta di lardo e adagiarla sul quadratino di polenta croccante e carda, servire subito