Cestino con Pere e Cioccolato

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 45'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per il croccante
Per la crema di cioccolato
Per completare

Preparazione

  1. Preparare il caramello: mettere a sciogliere in padella 100 gr di zucchero con il succo di limone e con un po’ di acqua. Intanto preparare la crema, sciogliendo il cioccolato con la panna e far raffreddare. Aggiungere le mandorle al caramello e versare il caramello sulla carta forno. Stenderlo con il mattarello e modellare i cestini su delle ciotole capovolte. Montare la crema al cioccolato con le fruste. Affettare le pere e rosolarle nel burro con la cannella. Una volta pronti i cestini, farcirli con la ganache e completare con le pere e lo zucchero a velo.