Coda di Pescatrice al Limone e Pomodorini secchi

Difficoltà: Intermedia

Tempo:

Costo: Alto

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 6 persone

Preparazione

  1. Lavare i limoni, ricavarne la scorza e tagliarla in grossi filetti. Legare il pesce con qualche giro di spago da cucina. Aggiungere il pesce e dorarlo in modo uniforme,poi unire il limone a fettine. Intanto, sgocciolare i pomodorini, tritarli con l’aglio, rosolarli in una padella con un filo d’olio e unirli al pesce. Quindi, sfumare con il vino e far restringere qualche istante il fondo di cottura. Insaporire con una manciata di foglie di timo e servire.