Coniglio al Brandy

Difficoltà: Facile

Tempo: 1h30'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Lavare il coniglio e tagliarlo a pezzi, metterlo a riposare in una terrina con acqua e aceto per 10 min. Posizionare su ogni pezzo di coniglio una foglia di salvia ed un rametto di rosmarino, pepate ed avvolgete con una fetta di pancetta. In una padella mettere 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata. Fare appassire la cipolla ed infine aggiungere i bocconcini di coniglio, rosolate girandoli spesso. Quando saranno dorati, accludere il brandy. Alzare la fiamma facendo evaporare l'alcol ed annettere il brodo. Cucinare per 30 min circa. Terminare la cottura in forno a 200 gradi per 20 minuti.