Crostini di fegatini toscani

Una tipica ricetta della cucina tradizionale toscana

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Mettere in padella il misto per soffritto con un poco d'olio extravergine d'oliva. Fare soffriggere e aggiungere i fegatini e gli odori. Poi sfumare con un bicchiere di vino bianco e portare a cottura i fegatini.

  2. Una volta cotti i fegatini, togliere rosmarino e salvia e frullare il tutto con l'aggiunta di olive e capperi.

  3. Servire il patè cosi ottenuto accompagnato dai crostini di pane tostati e ai crostini con lardo e cavolo nero lessato e passato in forno.