Crostone al Tartufo

Difficoltà: Facile

Tempo: 10'

Costo: Medio

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Rifilate le fette di pane e tostatele in padella con un filo di olio extravergine , appena pronte adagiateci sopra il Lardo e fate cuocere per 30 secondi con il lardo a contatto con la padella.
    Nel frattempo fate bollire un pentolino di acqua e un goccio di aceto di vino, provocate un vortice con la forchetta e tuffateci un uovo intero per farlo cuocere 2/3 minuti'
    Mettete qualche punta di pasta di tartufo sul crostone e adagiateci sopra l'uovo e qualche lamella di tartufo conservato.

Il consiglio dello Chef

Il consiglio di Simone Rugiati, aggiungere quando s'impiatta poche gocce di pastella pura di tartufo bianco...