Cupolette di Zucca

Difficoltà: Facile

Tempo: 40'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Lavare la zucca e tagliarla a spicchi, quindi sistemarla su una placca foderata con carta da forno e infornarla a 180° per 30-35 minuti. Intanto, far rosolare in padella il porro e le biete, con un po’ di olio. Aggiustare di sale e pepe. Una volta pronta la zucca, sbucciarla e frullarla nel mixer. Aggiungere il burro, il sale e il parmigiano. Servire il purè di zucca disponendovi sopra la bieta e altro parmigiano.