Doppio Fritto

Irresistibile il fritto di pesce con totani e gamberoni accompagnati da zucchine, broccoli e carciofi

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 25'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per il fritto di verdure

Preparazione

  1. Per il fritto di pesce: Impanare i totani nella semola e deporli su una teglia coperta di carta forno. Impanare nello stesso modo i gamberoni e condirli con l’olio. Cuocerli in forno a 220°.

  2. Per il fritto di verdure, scaldare l’olio. Intanto preparare la pastella con la farina e lo spumante. Affettare le zucchine a rondelle. Montare a neve gli albumi e unirli alla pastella. Immergere le verdure nella pastella e friggerle.