Filetto di Salmone Caramellato

Un secondo piatto a base di pesce sfizioso e particolare: è  il salmone caramellato in salsa agrodolce

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Disporre i tranci di salmone in un piatto dai bordi alti. Condirli con il porto, l’aceto, lo zucchero, la soia e lasciarli marinare per un po’.

  2. Prelevarli dalla marinata e farli rosolare, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella unta di olio.

  3. Quando la pelle è ben dorata, bagnare con la marinata, aggiungere la salvia e lasciar cuocere a tegame coperto, finché il sugo non si sarà un po’ ristretto.

  4. A fine cottura alzare il fuoco e togliere il coperchio perché il sugo si caramelli e diventi denso.

  5. Solo a questo punto girare il salmone per insaporirlo anche dall’altro lato. Spegnere il fuoco e servire con un’abbondante dose di sughetto.