Fricassea di Coniglio

Coniglio cotto in pentola con una salsa a base di uovo e limone.

Difficoltà: Facile

Tempo: 2h

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Rosolare il coniglio con l’olio e l’aglio. Unire il rosmarino e aggiustare di sale e pepe.

  2. Sfumare con il vino bianco e far cuocere per 35’ coperto.

  3. Intanto preparare la salsa all’uovo, mescolando le uova con il succo di limone.

  4. Quando la carne è cotta, toglierla dal fuoco e versarci sopra la salsa all’uovo. Mescolare bene e completare con il prezzemolo, prima di servire.