Fritto di Asparagi e uova con Burrata

Asparagi e uova rivisitati in versione moderna, accompagnati dalla burrata

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 20'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Frullare la burrata con l’acciuga e una goccia di latte. Amalgamare delicatamente la panna leggermente montata. Impanare le uova sode nell’uovo e nel pangrattato.

  2. Impanare le uova sode nell’uovo e nel pangrattato. Impanare anche gli asparagi, precedentemente lessati.

     

  3. Friggere il tutto e servire con la salsa di burrata e acciughe.