Garganelli Zafferano e Cernia

Zafferano e filetti di cernia saltati in padella per condire la pasta all'uovo, nel formato garganelli

Difficoltà:

Tempo: 30'

Costo:

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 3 persone

Preparazione

  1. Tagliare a cubetti i filetti di cernia, infarinarli, eliminare la farina in eccesso e farli dorare in padella in olio caldo, profumato con uno spicchio di aglio.

  2. Sfumare con il vino bianco, farlo evaporare e regolare di sale e pepe. Cuocere per circa 4'.

  3. Scaldare in padella la polpa di pomodoro, aggiungere la cernia, lo zafferano e il prezzemolo tritati. Regolare di sale e pepe.

  4. Cuocere i garganelli, scolarli e versarli nel sugo di cernia, irrorare con un filo di olio, mescolare e servire.