Gnocchi di pane e ricotta

Simone Rugiati consiglia come preparare gli gnocchi riutilizzando il pane raffermo al posto delle patate

Difficoltà: Facile

Tempo: 10'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Mettere in ammollo nel latte la mollica del pane secco per 10' poi aggiungervi la ricotta di pecora, il parmigiano, un uovo e la farina.

  2. Amalgamare tutto impastando gli ingredienti con le mani. lasciare riposare per una decina di minuti quindi procedere con l'impasto come abitualmente si preparano gli gnocchi.

  3. Passarli alla piastra e condirli a piacimento