Hummus e Baba Ghanoush

l baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie.

L'hummus è invece a base di ceci

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 1h20'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Per il Baba Ghanoush: far cuocere le melanzane in forno, coperte con la carta stagnole. Una volta cotte, spellarle e frullarle con il coriandolo, il cumino, l’aglio liofilizzato , il sale, l’olio e il pepe.

  2. Per l’Hummus: tritare i ceci sgocciolati, con l’aglio liofilizzato, la paprika, il prezzemolo, il sale e l’olio. Completare con il limone e un po’ di acqua.