Mafalde in Nero

Halloween: il nero delle Mafalde non è dato dal nero di seppia ma da una mantecatura con una crema a base di caviale o uova di lompo

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Medio

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Lessare la pasta. Tenere da parte un po' di acqua di cottura.

  2. Intanto, tritare molto fine lo scalogno. Una volta pronta la pasta, scolarla e disporla in una terrina, quindi condirla con l'olio, lo scalogno e le uova di lompo o di caviale.

  3. Mantecare bene il tutto, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.