Melanzane a Bruschetta

Difficoltà: Facile

Tempo: 55'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticare profondi tagli con un coltello nella polpa. Dividere in 2 lo spicchio d’aglio e strofinarlo sulla polpa della melanzana in modo che rilasci tutto il suo sapore e poi buttarlo via. Sistemare le melanzane in una teglia con la polpa rivolta verso l’alto. Salare e condire ogni fetta con qualche goccia di olio, i pezzetti di acciuga (si possono anche inserire nei tagli) e la provola. Tagliare i pomodorini a metà e sistemarli sulle fette di melanzana. Completare con altro olio, sale e basilico. Cuocere a 180° per 45-50 minuti. Servire caldo e tiepido.