Olive Ascolane

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 15'

Costo: Alto

Preparazione

  1. Rosolare la carne con l’olio, la cipolla e il concentrato di pomodoro. Unire un po’ d’acqua per far sciogliere il concentrato di pomodoro. Una volta cotta la carne, aggiungere il prosciutto crudo, la mortadella, il parmigiano, il pecorino, la mollica di pane e il latte e tritare il tutto. Dopo una prima frullata, aggiungere un uovo. Tagliare a metà le olive e farcirle con il trito, quindi passarle nella farina, uovo e pangrattato e friggerle.