Pancotto

Difficoltà: Facile

Tempo: 40'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare il pane e metterlo a bagno in 1 litro abbondante di acqua. Quando si è ammollato versare ancora un po' di acqua, mescolare bene e mettere sul fuoco fino a che il pane forma una pappa e inizia a sobbollire.

  2. Se necessario, aggiungere ancora un po' di acqua. A questo punto, aggiungere il dado, il burro, l'olio e il sale e far cuocere ancora per 10' circa fino a che il composto non diventa omogeneo e cremoso, mescolando frequentemente magari aiutandosi con una frusta.

  3. A fine cottura aggiungere 1 uovo, mescolare velocemente, togliere dal fuoco condire con il parmigiano e portare in tavola.