Papero di Melograno

Un'antica ricetta di origine francese risalente ai tempi di Caterina de Medici, periodo nel quale si era soliti accompagnare la cacciagione con frutti vari, tra cui il melograno.

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
  • q.b. melograni chicchi Il melograno

Preparazione

  1. Affettare lo scalogno. Rosolare l’anatra con olio e burro.

  2. Salare l’anatra e aggiungere lo scalogno, quindi sfumare con il cognac. Unire il succo di melagrana e la salvia, infine lo zucchero.

  3. Fare cuocere per 20 minuti, coperto. Servire con i chicchi di melagrana.