Pappardelle al Cinghiale

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 2h

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per la marinata
Per il ragù

Preparazione

  1. Fare marinare la carne 24 ore nel vino, sedano, carota e cipolla. Dopo la marinatura, tritare la carne al coltello. Far rosolare sedano, carota e cipolla tritati. Aggiungere la polpa di cinghiale e sfumare con il vino. Aggiungere le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro. Far cuocere il ragù coperto per un’ora circa. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle con il ragù’.