Pasta al Forno Ricca

Pasta con melanzane fritte, polpette e mozzarella, ripassata in forno.

Difficoltà: Facile

Tempo: 2h

Costo: Basso

Preparazione

  1. Preparare il sugo di pomodoro rosolando in una pentola olio, sedano, carote e cipolla.

  2. Intanto preparare delle polpettine mescolando la carne con l’olio, l’uovo, il prezzemolo e il parmigiano.

  3. Tagliare la melanzana a fette e friggere in abbondante olio bollente. Lessare la pasta. Aggiungere le polpette alla passata di pomodoro.

  4. Scolare la pasta a metà  cottura e assemblare una teglia facendo uno strato di pasta, poi il sugo con le polpettine, melanzane fritte, mozzarella e altro strato di pasta e sugo. Ripassare la pasta in forno.