Pasta con le acciughe e la mollica abbrustolita

Una ricetta appetitosa della cucina povera di Palermo facile e veloce da realizzare

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. In padella rosolare con un filo d'olio gli spicchi d'aglio e disporre i filetti di acciughe dissalati lasciandoli sciogliere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.

  2. Unire quindi l'uvetta e i pinoli continuando la cottura per 3/ 4 minuti, pepare.

  3. In un tegame a parte unto d'olio tostare la mollica del pane raffermo sbriciolato ed aiutandovi con il cucchiaio di legno mescolate finché non sia diventato dorato e croccante.

  4. Cuocere in abbondante acqua salata le reginette. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento preparato.

  5. Amalgamate sul fuoco per qualche minuto e servite nel piatto di portata ricoprendo con la mollica tostata