Pasta fredda alle verdure

Comincia la bella stagione e con lei la voglia di mangiare all'aperto. Ecco un piatto di pasta ideale per un pic nic o per una cena all'aperto, da preparare in anticipo. Ottimo anche per i vegetariani

Difficoltà: Intermedia

Tempo:

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Fate stufare il cipollotto tagliato molto finemente in un filo di olio, prendete gli asparagi, tagliati a rondelle, e li aggiungete al cipollotto, dopo qualche istante le carote tagliate a piccoli cubi e negli ultimi due minuti di cottura le zucchine, anch'esse tagliate a cubetti, regolate di sale e una spolverata di pepe.

     

     

     

  2. Mettete le verdure, ancora croccanti, in una pirofila e fatele raffreddare. Intanto aggiungere le olive taggiasche denocciolate.

     

  3. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi, conditeli con sale olio e basilico fresco e aggiungeteli alle verdure
    Cuocete la pasta, raffreddatela e aggiungete il composto di verdure, girate molto bene e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva