Pastiera Napoletana

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 60'

Costo: Medio

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 6 persone

Preparazione

  1. In una scodella mettete il grano cotto, la ricotta setacciata e lo zucchero, mescolate bene. Aggiungete la crema pasticcera e le uova, rossi e intere, mescolate e unite la scorza di arancia grattugiata e i cubetti di arancia candita.

    Prendete lo stampo dove avete adagiato la fasta frolla e picchettate con una forchetta il fondo per evitare bolle d'aria e per una cottura uniforme. Adesso riempite con l'impasto fino all'orlo e coprite con striscioline di sfoglia a rombi. Infornate a 175° per 55/60'

Il consiglio dello Chef

La ricetta originale della 'Pastiera Napoletana' preparata dallo Chef Procolo Buono di Pozzuoli