Peperoni ripieni

Un piatto vegetariano coloratissimo e leggero con peperoni rossi farciti di quinoa, feta e olive verdi

Difficoltà: Facile

Tempo: 35'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 3 persone

Preparazione

  1. Iniziare pulendo con un coltellino affilato i peperoni. Cuocerli in forno a 180° per 15 minuti.

  2. Nel frattempo, tostare in padella qualche minuto i semi di quinoa. Per poi cuocerla versando mano a mano del brodo bollente per circa 15 minuti.

  3. Filtrare e lasciar riposare. Se invece avete la quinoa precotta, basterà cuocerla in acqua bollente per 10 minuti.

  4. Tagliare a dadini la feta e le olive. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, salare, pepare e farcire i peperoni messi da parte. Cuocerli in forno a 180° per 20 minuti