Piadapizza e Crocchette di Patate e Mozzarella

Difficoltà: Facile

Tempo: 8'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Per la piada pizza: stendere sulle piadine uno strato sottile di passata di pomodoro. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, un pizzico di sale e un goccio d'olio. Infornare a 200° a forno ventilato per qualche minuto. Servire croccante con un po' di basilico fresco. Schiacciare le patate e raccoglierle in una ciotola con il burro, i tuorli, il grana, il sale e mescolare bene l'impasto. tagliare la mozzarella a dadini, fare delle piccole palline con il composto di patate e farcirle con la mozzarella e mezza acciughina. Formare le crocchette dando all'impasto così farcito una forma un po' allungata, quindi impanarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.