Polpette di Fagioli

Un modo originale per portare in tavola i fagioli, che contengono proteine e che sono ottimi sostituti della carne nella dieta vegetariana

Difficoltà: Facile

Tempo: 60'

Costo: Basso

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Frullare i fagioli con i tuorli e un po’ di sale, parmigiano, farina, pangrattato e paprika. Trasferire la crema ottenuta in una terrina. Continuare a impastare a mano.

  2. Preparare il sugo con il pomodoro, l’aglio e il rosmarino. Modellare le polpettine e passarle nell’uovo e pangrattato. Salare il sugo e rosolare le polpettine con l’olio. Aggiungere i piselli al sugo e ripassare le polpette nel sugo.