Polpettine di Carne e Melanzane

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare a metà  la melanzana e incidere la polpa a griglia. Irrorarla di olio e appoggiarla con il taglio in basso su una teglia coperta di carta da forno e infornare a 180° per 40’.

  2. Scaldare in un pentolino la polpa di pomodoro con l’aglio, l'olio e il peperoncino. Ammollare nel latte una fetta di pancarrè e amalgamarla con la carne, la melanzana, i tuorli, prezzemolo, curry e sale.

  3. Formare delle polpettine e passarle nella semola. Rosolarle in una padella e servirle con la salsa di pomodoro.