Potage Parmantier

Noto piatto francese adatto ai periodi freddi, a base di crema di patate e porri, con panna e uovo. Da servire accompagnata dai crostini

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Stufare il porro con olio e un filo di acqua.

  2. Aggiungere le patate, pelate e tagliate a tocchetti. Portare a cottura con il brodo vegetale.

  3. Ala fine, quando le patate cominciano a disfarsi, unire il basilico e frullare il tutto.

  4. Volendo, completare il tutto con 2 cucchiai di panna e 1 tuorlo. Servire con i crostini di pane