Ricetta Petto d'Anatra all'Arancia

Difficoltà: Facile

Tempo: 60'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per la salsa

Preparazione

  1. Incidere la pelle del petto d'anatra e rosolarla nel burro e il pepe. Scaldare il liquore e versarlo sull'anatra. Fiammeggiare e poi far cuocere con il coperchio. Pelare 2 arance e affettarle, quindi rosolarle in padella con un po' di fondo di cottura della carne. Sbollentare le scorze di arancia.

  2. Per la salsa scaldare in un pentolino la spremuta di 3 arance, lo zucchero e l'aceto. Aggiungere le scorze d'arancia e far ridurre la salsa con un po' di farina. Servire la carne con le fettine di arancia e con la salsa.