Risi e Bisi

Difficoltà: Facile

Tempo: 40'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Soffriggere nel burro la cipolla o gli scalogni tagliati sottili. Aggiungere il prosciutto tagliato a striscette piccole. Quando è rosolato bene, unire anche il riso e farlo tostare un po’. Aggiungere i piselli, salare e iniziare a bagnare con il brodo, aggiustando di sale (se invece si usano i piselli in scatola, bisogna aggiungerli quando il riso è praticamente cotto, solamente per farli scaldare).

  2. Per il brodo: regolarsi a occhio e aggiungerlo poco per volta. Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e condire con il grana e il prezzemolo tritato.