Salmone Double Face

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Cuocere un pezzo di salmone in padella usando il frangifiamma. Far macerare metà dei lamponi nell'aceto e scolarli. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e tritare al coltello il resto del salmone. Condire con sale e olio e frullare gli altri lamponi. Rosolarli in padella con un goccio di olio e altro zucchero e filtrarli. Condire lo yogurt con il finocchietto, servire la tartare e il filetto di salmone con lo yogurt e con la salsa di lamponi e un po' di radicchio con aceto di lamponi.