Schlutzkrapfen

Un primo piatto tradizionale e tipico altoatesino. Forse anche uno dei più amati! 

Difficoltà: Facile

Tempo: 60'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per l'impasto
Per il ripieno
Per condire

Preparazione

  1. Mescolare le due farine con il sale e impastare con l’uovo, l’olio e il latte tiepido. Far riposare la pasta coperta per 30 minuti.

  2. Tritare finemente gli spinaci e rosolarli con l’olio, la cipolla e l’aglio. Aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale, il pepe e spolverizzare con la farina. Mescolare aggiungendo mano a mano il latte tiepido, fino a formare un impasto colloso.

  3. Stendere l’impasto sottile e ricavarne dei tondi con una formina del diametro di circa 7 centimetri. Aggiungere al centro di ogni disco un po’ di ripieno, circa un cucchiaino, bagnare il bordo con dell’acqua e richiuderli a mezzaluna.

     

  4. Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare gli Schlutkrapfen e servirli con burro fuso e parmigiano o con burro fuso e la miscela di papavero e zucchero pestati