Spaghetti alle due Bottarghe

Difficoltà: Facile

Tempo: 25'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Far bollire le uova fresche con alloro e sedano. Grattugiare la bottarga secca su una padella con un filo di olio. Aggiungere la scorza di arancia e di limone. Far rosolare dolcemente aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Cuocere la pasta. Intanto sgranare le uova. Tritare il prezzemolo e aggiungere le uova e il prezzemolo al sugo di bottarga. Far saltare la pasta nel sugo e completare con altro prezzemolo, granella di nocciole e un altro po’ di bottarga.