Stringozzi Yes We Can

Difficoltà: Facile

Tempo: 9'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Mescolare le farine e il sale in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua tiepida un po' per volta lavorando l'impasto prima con la forchetta poi con le mani fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida ma compatta.

  2. Fare gli stringozzi avvolgendo la sfoglia attorno ad un coltello e poi tagliando dei rotolini che dovranno essere subito srotolati perchè se no si appiccicano.

  3. Per il sugo, soffriggete la pancetta in poco olio. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere circa 3 cucchiai di pecorino.

  4.  Scolare gli stringozzi, buttarli nella padella con la pancetta, versare le uova e mescolate velocemente. Servire con abbondante pecorino e pepe.