Tagliatelle con Ragù di Pesce

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. In una padella far rosolare il trito per soffritto con il burro e una goccia di olio. Sfilacciare con le mani i filetti di pesce in modo da ridurli a pezzetti piccoli. Metterli nella padella con il trito e rosolare per bene. Quando prendono colore, sfumare con il vino aggiungere il concentrato di pomodoro e allungare con mezzo bicchiere di acqua (o brodo vegetale). Condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero, coprire il tegame e lasciare cuocere circa 15'. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, aggiungendo all'ultimo momento il prezzemolo tritato.