Tonnarelli con salsa 'Cacio, pepe e pere'

Un modo alternativo e gustoso per rivisitare la tipica ricetta romana 'Cacio e Pepe' 

Difficoltà: Facile

Tempo: 50'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Stracuocere il riso con tanta acqua per circa 40 minuti poi frullarlo, scolarlo raccogliendo in una ciotola l'acqua e l'amido.

  2. Passare l'amido di riso in u mixer ed aggiungervi il pepe, il pecorino e frullare per omogenizzare la crema.

  3. Cuocere i tonnarelli in acqua bollente e scolarli al dente.

  4. Versateli in una padella con la salsa appena preparata ed aggiungervi qualche dadino di pera che avrete tagliato a cubetti precedentemente

  5. Mantecate per qualche minuto ed impiattate completando con il pepe nero ed i rimanenti cubetti di pera .