Torta Barozzi

Torta tipica di Vignola,dove venne inventata agli inizi del '900 e dove viene prodotta seguendo l'antica ricetta che prevede il fondo del caffé e il cioccolato fra gli ingredienti

Difficoltà: Facile

Tempo: 50'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Spezzettare il cioccolato grossolanamente e farlo sciogliere, amalgamandolo con il burro.

  2. Aggiungere 1 fondo di caffè al cioccolato. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il rum e le mandorle.

  3. Incorporare il cioccolato fuso. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto di cioccolato. Versare il tutto in una teglia rivestita di carta forno e fare cuocere a 180° per 30' circa.