Torta Mimosa

 La ricetta del dolce tradizionale per la Festa della donna. La classica è decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 60'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per il pan di spagna
Per la crema

Preparazione

  1. Per il pan di Spagna: montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Montare gli albumi e poi unirli ai tuorli montati.

  2. Usando un colino, per evitare i grumi, aggiungere la farina, la fecola e la busta di vanillina. Mescolare bene il tutto dal basso verso l’alto, versare in una tortiera foderata da carta forno e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Il consiglio dello Chef

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.