Vellutata di Carote con Occhi

Vellutata "spaventosa" per il giorno di Halloween a base di vellutata di carote in cui delle mozzarelline farcite con le olive fungono da occhi

Difficoltà: Facile

Tempo: 25'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Soffriggere dolcemente lo scalogno con il burro, aggiungere le carote e la patata sbucciate e tagliate a tocchetti.

  2. Coprire d’acqua a filo delle verdure, aggiungere un po’ di dado granulare, lasciar cuocere fino a che carote e patate non saranno morbidissime. Spegnere il fuoco, frullare le verdure con il frullatore a immersione in modo da formare una crema densa e omogenea e aggiungere il latte.

  3. Immergervi le mozzarelline farcite di olive e servire.