Vellutata di Peperoni e Bagnacauda

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 7'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare a tocchetti i peperoni. Tenerne da parte una falda. Mettere a scaldare il brodo e unirvi metà della paprica, un cucchiaio di olio e i peperoni. Mescolare, quindi unire il semolino a pioggia mescolando con una frusta. Cuocere per 5' e aggiustare di sale. Trasferire i peperoni e il semolino nel mixer e frullare il tutto. Trasferire la vellutata nel piatto di portata e guarnire con le mandorle e la paprika, la maggiorana.

  2. Per la bagnacauda: far sciogliere in padella le acciughe con l'aglio e l'olio. Tostare il pane e poi condirlo con il peperone tenuto da parte e con la bagnacauda.