Voulevant con Fonduta di Alba

Sfoglie ripiene di crema al formaggio fontina, come secondo piatto o antipasto

DifficoltĂ : Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per i vol au vent

Preparazione

  1. Tagliare a dadini il fontal e metterlo a bagno nel latte.

  2. Sciogliere il burro e unire la farina, il fontal quasi completamente sgocciolato, i tuorli e far sciogliere.

  3. Per i voul au vent ritagliare cerchi di sfoglia e spennellare con l'uovo. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire la fonduta nei voul au vent.

Il consiglio dello Chef

La ricetta di Alba Parietti (Miss Italia 1978)